材料准备：
主料：老鸡一只、粉丝2束
辅料：生姜适量、红枣适量、枸杞适量、葱花适量、油适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、粉丝提前用冷水浸泡30分钟左右，如果选用干香菇也提前温水浸泡10分钟
步骤2、鸡肉切块，姜拍碎
步骤3、香菇（鲜）用小刀划十字花
步骤4、锅中烧热倒入油，放入姜块爆香。鸡肉倒进去，大火翻炒几下，倒入料酒或白酒，继续翻炒至鸡肉变色
步骤5、加入水，大火烧开，改小火煮10分钟后放入香菇，再烧开后改小火煮
步骤6、起锅前5分钟放入粉丝，煮至熟透
步骤7、出锅前放盐调味，撒上葱花，就可以开吃啦！
步骤8、出锅了
