材料准备：
主料：苦菊1把、胡萝卜半根
辅料：鸡蛋1个、酱油1勺、小米椒1根、大蒜1瓣、白糖少许、芝麻油1勺、盐少量、橄榄油少量、油辣子1勺
制作步骤：
步骤1、食材：苦菊、鸡蛋、胡萝卜。
步骤2、把苦菊放入盆中加盐浸泡30分钟清洗沥干水分，切成节备用。
步骤3、把胡萝卜去皮洗净，切成丝。锅内加入清水烧开，放两滴油和少许盐，再倒入胡萝卜丝焯烫一分钟，捞出备用。
步骤4、把小米椒、蒜、酱油、油辣子、盐放入装食材的盘中，泼上热油。
步骤5、剩点油留入锅中把搅拌好的鸡蛋液倒进出，炒成鸡蛋碎，再把鸡蛋碎倒入盘中。
步骤6、最后加点芝麻油，成品出炉。
