材料准备：
主料：鸡大腿2个、香菇10-15朵
辅料：青椒1个、金针菇1把、生姜4片、葱花香菜适量、大蒜4-5瓣、冰糖10个左右、洋葱1/4个、干辣椒几个、花椒粒若干
制作步骤：
步骤1、准备鸡腿去毛，洗净！
步骤2、去骨切成小块，如图大小
步骤3、冷水下锅，放入少许盐，料酒，姜片葱，焯出血末
步骤4、过水洗净，备用
步骤5、准备配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小块
步骤6、准备调料，如图！
步骤7、换石锅，小火烧油，放冰糖，炒糖色
步骤8、冰糖溶化，变成棕红色，放入鸡块
步骤9、下入鸡块翻炒，注意⚠️，一定小心，容易烫到哈
步骤10、翻炒均匀后，放姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粒，葱花继续翻炒均匀
步骤11、下入香菇块，继续翻炒均匀
步骤12、加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末过食材，有条件的可以加啤酒
步骤13、盖好盖子，中火煮15-20分钟
步骤14、时间到下金针菇，再煮5分钟左右
步骤15、下入蒜末，和青椒块
步骤16、翻拌均匀，盖上盖子煮2分钟即可关火啦
步骤17、最后撒上香菜，翻匀就可以啦
烹饪技巧：
青椒一定要最后下，也不要煮太久哦！
今天材料不全，如果有胡萝卜或者红色辣椒搭配，会更好！
有条件的可以用啤酒替代水，那样更美味！
但不建议有痛风的人用啤酒做哦