一直对笋干情有独钟，趁着周末闲暇，做个红烧肉焖笋干解解馋吧
材料准备：
主料：五花肉350克、笋干150克
辅料：料酒少许、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、姜几片、大葱1根、香叶桂皮八角适量、盐少许
制作步骤：
步骤1、干笋提前一天用开水泡发，中间换一次水，然后切成自己喜爱的形状
步骤2、五花肉切块焯水，放葱姜料酒去腥，水开捞出洗净
步骤3、平底锅不放油，煸炒至两面微微焦黄
步骤4、煸肉的时候另起一锅放少许油几块冰糖，小火炒个糖色
步骤5、炒成这样
步骤6、放入煸好的五花肉，葱姜桂皮香叶翻炒
步骤7、放料酒、生抽、老抽翻炒一会儿，倒入接好的笋干，加白开水没入食材
步骤8、大火烧开，转小火慢炖45分钟
步骤9、大火收汁
步骤10、来吃啦
烹饪技巧：
由于放了生抽老抽，不用着急放盐，最后收汁的时候，根据咸淡决定是否加盐；由于竹笋本身味道鲜美，不需要加鸡精。