一、材料准备
主料：板栗500g、白糖50g
辅料：黄油100g、水油皮材料、中粉300g、猪油（液体）60ml、白糖20g、清水150ml、油酥材料、中粉120克、猪油70ml
二、制作步骤
步骤1、先把板栗两边软的地方切掉
步骤2、放开水里泡2⃣️-3⃣️分钟
步骤3、把壳和皮全部剥掉，上蒸锅大火蒸20分钟。
步骤4、蒸好的板栗加入白糖和黄油，用搅碎机搅碎过筛，捏成团，每个30g左右。
步骤5、把食材全部混合揉成光滑面团，这是水油皮，包好保鲜膜静置醒发30分钟。
步骤6、把食材混合做成油酥，保鲜膜包好同样静置醒发30分钟。
步骤7、醒发的好面团可以再揉光滑，然后用手揣水油皮，把油酥放到水油皮，包好。
步骤8、用擀面杖全部擀开，然后从一边卷好，搓成长条，用刀切成均匀小剂子
步骤9、把这边用手捏紧，然后按压。
步骤10、用擀面杖擀成圆形面皮
步骤11、然后把板栗馅包进面皮，虎口收紧。
步骤12、全部做好，压成圆饼。用保鲜膜盖好防止风干。
步骤13、小火，平底锅少油捞至金黄。用锅盖盖一下，重复翻面三次。直至按压冰鼓起就熟了，就可以出锅了。
步骤14、外皮酥脆，内馅板栗甜蜜可口，太好吃了
三、烹饪技巧
不用烤箱也能轻松做出香甜酥脆的板栗酥，喜欢吃的赶紧动手造起来。哈哈哈
板栗馅可以放冰箱先冷藏，然后水油皮和油酥都可以放冰箱冷藏醒发。没有猪油的可以用普通的食用油代替，猪油起酥，更香。