对高颜值的美食没有抵抗力，提前两个月做了这款颜值超高的圣诞双色蛋糕卷
一、材料准备
主料：鸡蛋4个、细砂糖45克
辅料：牛奶50克、玉米油50g、低粉60克、红曲粉3克、抹茶粉2克、开水20g
二、制作步骤
步骤1、两个小碗中分别加入抹茶粉和红曲粉，分别倒入10克热水，搅拌匀备用
步骤2、另取两个碗中分别加入25克玉米油和25克牛奶，搅拌乳化后晒入各30克低筋粉搅拌至无干粉，分别加入2个蛋黄
步骤3、搅拌好的蛋黄糊一份加入抹茶液体，一份加入红曲粉液体，搅拌均匀
步骤4、两份蛋黄糊就做好了
步骤5、无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次加入白砂糖打发
步骤6、将蛋白糊分出一半到另一个碗中
步骤7、抹茶蛋黄糊加入一半蛋白糊的三分之一搅拌均匀
步骤8、步骤7搅拌均匀后倒入一半蛋白糊的剩余蛋白中，刮刀翻拌均匀
步骤9、红曲粉蛋黄糊同样操作
步骤10、将蛋糕糊倒入大的裱花袋中
步骤11、抹茶糊同样操作
步骤12、交替挤入烤盘
步骤13、震出气泡
步骤14、烤箱提前175度预热，中下层170度烤20分钟
步骤15、卷入喜欢的奶油或者炒制的馅冷藏定型后取出切块
三、烹饪技巧
蛋白打发不能太硬，鹰嘴状态就可以
烤箱温度根据自家烤箱温度调整，毛巾面需要磨合