一、材料准备
主料：白菜1棵、大白萝卜1个
辅料：韭菜一把、葱头1个、梨1个、苹果1个、韩式辣酱100g、虾皮、面粉适量、盐适量、糖适量、老抽适量、辣椒10个、大蒜1朵、姜1小块、葱1根
二、制作步骤
步骤1、1、将白菜切段，用盐腌制一晚，然后把水分尽可能挤出。2、把葱、姜、蒜切碎；韭菜、葱头切小块、白萝卜擦丝；苹果、梨切碎。3、家里没有鱼露、糯米粉，我用虾皮和面粉代替，煮成糊糊。4、将2和3中材料，还有盐、糖、老抽、韩式辣酱、辣椒混合均匀，涂抹在白菜上。
步骤2、5、有保鲜盒用保鲜盒。我就这一个小瓶瓶，其他装保鲜袋里了。
步骤3、6、先吃瓶里的，保鲜袋里的冷藏保存。
步骤4、7、这是室温放了4天的，能吃了，白菜梆子已经成脆的了，微酸甜辣口。冰箱的还不行，差远了。
步骤5、嘿嘿，已经吃了一半啦。白萝卜还挺好吃，我应该多放点来着。
三、烹饪技巧
1、白菜不腌一晚也行，软了挤出水分即可。我是图方便，你可以早晨泡上，晚上做。
另外，大多视频用粗盐，没有的话，普通盐也可。我就是普通盐。
2、葱头、白萝卜味道重，苹果、梨是起中和作用的，而且含糖分。
3、鱼露是提鲜，糯米面是促进发酵。因为我没有，用虾皮和白面替代。
4、韩式辣酱我家里还剩的点就用了，没有可不用。
5、第4步混合均匀后，自己尝下味道，根据口味，缺盐补盐，缺糖补糖，缺辣补辣。
另外，这一步，有料理机的话，可以直接把这些材料全部打成糊。省得切。