材料准备：
主料：带骨羊羔肉一块、葱1根
辅料：姜1小块、干辣椒2个、红黄彩椒各半个、味极鲜酱油适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、薄盐生抽适量、老抽适量、白蔻肉蔻草果如图、香叶两片、桂皮半块
制作步骤：
步骤1、羊羔肉洗干净，切成小块
步骤2、准备配料一如图
步骤3、准备配料2如图
步骤4、热锅少油，羊羔肉本身还会出油，所以不要放多油。把花椒放里炒花椒油，花椒开始变黑就捞出扔掉
步骤5、中小火羊羔肉下锅，该中大火翻炒，淋入料酒继续翻炒
步骤6、洒上十三香继续炒
步骤7、放入配料一里的葱姜继续翻炒
步骤8、再放入配料一里的其他配料继续翻炒，要炒均匀
步骤9、炒到肉都没有血色，都变白
步骤10、加入味极鲜，薄盐生抽
步骤11、翻炒均匀，上色均匀，再翻炒几下
步骤12、加入少量得水，位置大概羊羔肉的三分之一，转小火慢滚
步骤13、水快没了再少加点水，继续慢滚
步骤14、加适量盐，量根据自己口味清淡
步骤15、汤汁收的差不多还剩一些，尝下肉如果已经软烂就放入图二配料翻炒均匀，大概一分钟左右，留一点汤汁就可以
步骤16、太好吃了！
烹饪技巧：
因为水是分次少量的放，中间一定要翻炒几次，千万不要忘了，不然中间会糊，最后快出锅要一直翻炒。