纸杯蛋糕的配方来自僖儿老师，谢谢老师的分享。用僖儿老师的配方做了几个纸杯蛋糕，顺便学下裱花，跟大家一起分享。
材料准备：
主料：蛋糕粉50克、鸡蛋（60克）4个
辅料：牛奶12-15ml、玉米油45克、砂糖30克、玉米淀粉3克、柠檬汁几滴、淡奶油（裱花用）250克、白砂糖25克、食用色素少许
制作步骤：
步骤1、玉米油加热至80℃左右，忽略我手上的粉哈。
步骤2、低筋面粉和玉米淀粉提前拌匀过筛两遍，再筛入玉米油中，z字法拌匀。
步骤3、降温至35℃左右。
步骤4、加入三个蛋黄，一个全蛋，分开的3个蛋白装入无水无油的盆中，放冰箱冷藏备用。
步骤5、z字法拌匀，加入牛奶拌匀，放一边备用。此时烤箱上下火120℃开始预热。
步骤6、蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发到粗泡时第一次加入白砂糖。
步骤7、蛋白比较细腻时第二次加入白砂糖。
步骤8、出现明显纹路时加入剩余的白砂糖。打到硬性状态用低速收气泡。
步骤9、打好的蛋白提起打蛋器呈直角状态。
步骤10、准备好一次性裱花袋，或者直接用比较大的勺子也可以，怎么方便怎么操作。
步骤11、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要过分搅拌，不要画圈圈哦，以免消泡，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤12、翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，同样手法翻拌均匀，倒入裱花袋中。
步骤13、挤入纸杯蛋糕中，8分满。
步骤14、温度120℃烘烤40分钟，转140℃烘烤10分钟。烘烤结束后放晾网上晾凉，不用倒扣。
步骤15、烤好的纸杯蛋糕不回缩，不塌陷。
步骤16、从冰箱中取出淡奶油，加入白砂糖，打发到可裱花状态，不流动，取出一小部分放一边备用。
步骤17、剩余的加入色素打发均匀，装入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴。
步骤18、粉色的做花瓣，白色的做花心，搞定！
