有次去朋友家吃饭，她妈妈做的糟鸡爪，让我念念不忘。作为四川人，以前只吃过泡椒凤爪，卤鸡爪。这糟鸡爪咸香和酒香都钻进了骨头里，滋味丰富，回味无穷。
一、材料准备
主料：鸡爪400g、香糟卤1袋
辅料：姜适量、花椒适量、料酒2勺、白醋1勺
二、制作步骤
步骤1、鸡爪洗净，剪掉指甲
步骤2、锅中放入白醋，料酒，花椒，姜片去腥。
步骤3、煮15分钟，筷子能插进鸡爪，就说明熟了。
步骤4、将煮熟的鸡爪放入冰水中，剪段，冰10分钟。这样出来的口感更Q弹
步骤5、将两袋糟卤倒进鸡爪里，放入冰箱冷藏一晚上
步骤6、出盘，边肯鸡爪边追剧。人生幸福时刻
三、烹饪技巧
1.鸡爪煮的时候加点白醋，煮出来的鸡爪颜色更白
2.煮好的鸡爪再剪段，这样更好剪。不费力
3.鸡爪倒入冰水中，肉质更紧实，更脆，更Q弹
4.喜欢吃辣的可以➕小米椒，这样味道更好哦。我们家有小盆友也超爱啃鸡爪，所以这次没加。