一、材料准备
主料：大鸡蛋3个、纯牛奶85g
辅料：玉米油45g、细砂糖60g、低筋粉60g、可可粉20克、盐0.5克、柠檬汁几滴、巧克力豆适量
二、制作步骤
步骤1、分蛋后，在蛋黄中倒入1/4细砂糖，搅拌至糖融化。
步骤2、加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀。每添加一种材料都要搅拌均匀再添加下一种。
步骤3、筛入全部可可粉和一半低筋粉，划8字搅拌均匀。
步骤4、再筛入剩下的低筋粉，用同样的方法搅拌均匀。
步骤5、搅拌好的面糊。（烤箱预热150度）
步骤6、蛋清里一次性倒入剩下的细砂糖和盐，滴几滴柠檬汁。
步骤7、全程低速打发至拉起打蛋头呈小尖角状。
步骤8、巧克力面糊中舀入1/3蛋白霜，切拌均匀。
步骤9、把巧克力糊倒入蛋白盆，尽量覆盖住蛋白霜。
步骤10、切拌均匀，成轻盈有光泽的蛋糕糊。
步骤11、蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具纸托。
步骤12、撒上巧克力豆。
步骤13、入烤箱，130度烘烤35分钟。最后5分钟上火调高至170度。
