有幸收到豆果鲜到鲜得小黄鱼，小黄鱼十分新鲜，去鳞、去腮、去内脏非常贴心处理起来特别方便省心。今天特意请朋友一起品尝，一致好评，肉质紧实细腻，味道鲜美～
一、材料准备
主料：小黄鱼450克、料酒2勺
辅料：生抽2勺、耗油1勺、葱几根、姜一小块、大蒜一个、柠檬辣椒酱一勺、小米辣4～5个(可以不加)、白糖少许
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得小黄鱼。
步骤2、三去小黄鱼处理十分方便，随便冲冲就很干净了。
步骤3、用料酒、姜丝、葱段腌制(10～20)分钟。
步骤4、腌制好的小黄鱼用厨房纸擦干水份方便煎鱼的时候不溅油。
步骤5、煎鱼时一定要小火煎好一面定好形再翻面煎，这样才不会煎烂。
步骤6、煎鱼时我们来调一个汁，生抽、耗油、少许白糖、干淀粉加半碗清水调匀备用。
步骤7、热油下姜蒜沫和小米辣炒香。
步骤8、倒入小黄鱼，再来一勺柠檬辣椒酱。
步骤9、淋入调好的料汁煮3～5分钟收汁。
步骤10、装盘，撒上小香葱，一起来品尝吧！
三、烹饪技巧
煎鱼的时候一定要煎好一面定型好再翻面煎，煎之前可以用姜片擦一下锅这样煎好的鱼形状才完整。