赶在大闸蟹最佳赏味期的尾巴邀请公婆来家里小聚品尝，俗话说：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。简单的制作过程，保留住大闸蟹最鲜美的味道，快来试试吧！
一、材料准备
主料：大闸蟹8只、生姜若干
辅料：香葱3根、香醋比例4、生抽比例1
二、制作步骤
步骤1、八只活的大闸蟹放到盆里逗一逗
步骤2、悄悄用老公的牙刷将大闸蟹的腿，嘴，盖儿，钳子刷干净
步骤3、锅中放入足量的水，加入多些姜片，香葱大火煮开
步骤4、用绳子重新将大闸蟹绑好并肚子朝上依次码放在蒸屉中
步骤5、肚子朝上可以最大限度保证蟹黄和蟹汁的鲜美
步骤6、盖上锅盖调中火蒸16分钟
步骤7、蒸螃蟹的同时我们调个料汁，将姜切丝再切小块放入碗中，按照醋和生抽比例4:1放入碗中搅拌均匀
步骤8、16分钟已到，打开蒸盖。哇，迎面扑来的蒸汽好鲜美！
步骤9、剪掉绳子摆放到盘中
步骤10、将大闸蟹和料汁摆放整齐
步骤11、打开一只母蟹，哇！蟹黄满满，超级鲜！
三、烹饪技巧
1.大闸蟹也可以带着绳子刷洗干净
2.蒸煮时间要保证在16-20分钟
3.如果想更好的去腥，可在螃蟹的上下放上一片生姜，也可以在清洗或者蒸煮的水中加入适量白酒
4绑脚可避免蒸煮时螃蟹想要越狱而断脚
5四脚朝上可最大程度保留蟹黄和蟹汁