儿子说想吃豆角焖面了，买的面条不好吃，自己手擀的面条，加了一个鸡蛋和面，面条劲道爽滑，再加上豆角和肉片一焖，特别好吃。
一、材料准备
主料：五花肉适量、豆角一斤
辅料：姜、蒜，葱花适量、手擀面适量、特级酱油2勺、五香粉少许、盐少许、蚝油1勺、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、面粉加一个鸡蛋和适量水活成较硬的面团，擀成片折叠切成面条。自己擀的好吃。
步骤2、豆角择去筋，洗净，切成小段备用。
步骤3、肉切片，用五花肉最好，但是我和儿子不爱吃肥肉，就用的瘦肉。一点肥肉另外切片。加料酒，酱油，淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤4、热锅里加2勺花生油，把肥肉片先放进去煸炒出油。
步骤5、再放入瘦肉片翻炒，加一点特级酱油上色，加入葱姜蒜炒香，加入五香粉。
步骤6、再加入切成段的豆角翻炒，加2小勺盐再加入没过豆角的开水，
步骤7、开锅后把面条盖在豆角上面，均匀铺满。
步骤8、开中火焖5分钟，拿筷子轻轻拨弄一下面条，这样面条不会粘在一起。
步骤9、再盖好盖子小火焖5分钟，撒点蒜末，用铲子和筷子把豆角和面条搅拌均匀就行了。再撒点香油出锅。
步骤10、晚上再搭配一碗小米南瓜红枣米糊，儿子吃了一大盘说特别好吃。
三、烹饪技巧
面条不用擀的太硬了，如果是买的面条可以先蒸10分钟，伴上油防粘，再铺在豆角上面，水要少一点就行了。我这个自己擀的面条不硬就省事了。