一、材料准备
主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根
辅料：胡萝卜10克、葱8克、姜3片、蒜3瓣、耗油1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖1勺、白醋3滴、淀粉2勺、饮用水30克、食用油50克、盐10克
二、制作步骤
步骤1、食材洗净切丁，蔬菜再锅中炒熟盛出。
步骤2、调制水淀粉糊裹鸡丁，加3滴食用油搅匀。
步骤3、热锅烧油炸至定型捞出。
步骤4、锅中复炸，炸至金黄。
步骤5、调汁：空碗里加盐酱醋料酒盐糖生抽。
步骤6、葱姜蒜切块。
步骤7、锅中倒入调好的料汁与葱姜蒜，朝一个方向搅拌直至起大泡。
步骤8、倒入炸好的鸡丁与蔬菜，翻炒搅拌均匀。
步骤9、倒入水淀粉收汁，盛出即可。
三、烹饪技巧
喜欢吃花生米的伙伴，可以在第一步锅中烧油热锅后炒花生米，炒好盛出备用，直至水淀粉收汁前入锅再次翻炒入味。