材料准备：
主料：馅料部分、茄子2个
辅料：肉馅100克、生抽适量、盐适量、烫面部分、第一次加面粉100克、开水600克、第二次加面粉需要等第一次面糊凉了以后再加第二次面粉200、需要炸茄盒油2000克
制作步骤：
步骤1、茄子
步骤2、洗净
步骤3、切片
步骤4、切好了
步骤5、肉馅加入葱姜
步骤6、盐
步骤7、生抽拌匀
步骤8、取一片茄子放入馅料
步骤9、再盖上一层
步骤10、这样就好了
步骤11、全部做完备用
步骤12、开水倒入盆里
步骤13、加入适量盐搅拌一下
步骤14、边到面粉边搅拌
步骤15、搅拌成这样可以了
步骤16、放凉后再加入鸡蛋
步骤17、搅拌均匀
步骤18、第二次加入面粉，一定要等到第一次面糊凉了以后再加入第二次面粉拌匀就可以了
步骤19、搅拌成这样能挂糊
步骤20、均匀包裹上面糊
步骤21、油温放入筷子冒大泡就可以了
步骤22、放入包裹好的茄子
步骤23、翻面
步骤24、炸成金黄色
步骤25、捞出控油
步骤26、控油
步骤27、装盘
步骤28、外焦里嫩的炸茄盒就做好了，流口水了吧
