今天用最简单的食材，做出一道小宝宝超级喜欢的家常菜！超级嫩滑的肉末鸡蛋羹，蒸出来的蛋羹口感不仅嫩滑而且入口即化；加上肉末鲜香，上桌秒抢光盘的速度！
材料准备：
主料：鸡蛋3个、肉末（猪腱肉）60克
辅料：太太乐鲜鸡汁调味料3克、太太乐芝麻香油1勺、太太乐原味鲜头道生抽3勺、蚝油1勺、白糖3克、温水240克、玉米淀粉8克、清水120克、盐1克、葱花半根
制作步骤：
步骤1、准备好食材！
步骤2、鸡蛋磕入盘中，用手动打蛋器充分打散；加入灵魂食材“太太乐鲜鸡汁调味料”3克，它的加入也等于加入蒸鸡原汤，蒸出来的鸡蛋羹更加咸香可口.
步骤3、再加入240克温水拌均匀（鸡蛋和温水的比例1:1.5）根据自己的鸡蛋大小不同调整.温馨提示：加入温水蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑，温水的温度不要太高，否则鸡蛋液会烫熟成鸡蛋花汤啦！
步骤4、搅拌好蛋液过筛一次，滤掉沉底的蛋筋膜.
步骤5、再用勺子撇去多余的浮沫，蒸出来的鸡蛋羹表面才光滑；不会坑坑洼洼.
步骤6、盖上一层保鲜膜，用牙签在边边扎几个小孔；水开后开中火上锅蒸12分钟，不要马上开盖；用余温再焖几分钟，避免未蒸熟.
步骤7、肉末加入1勺盐、1勺玉米淀粉、1勺蚝油和半勺太太乐原味鲜头道生抽搅拌均匀，最后再加1勺太太乐芝麻香油顺时方向搅拌好腌制一下.
步骤8、接下来起锅热油倒入肉末，炒至变色.
步骤9、玉米淀粉加入120克清水和3克白糖搅拌均匀，倒入肉末中.
步骤10、最后再加入2勺太太乐原味鲜头道生抽调味上色，煮至浓稠再撒上葱花.
步骤11、最后一步，把炒好的肉末倒入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！
步骤12、蒸出来的鸡蛋羹比布丁还要嫩滑，入口即化；加上鲜香的肉末超级美味，营养成分丰富.
烹饪技巧：
1.鸡蛋液加入温水（30度左右），记得温水不要太高，否则烫熟成鸡蛋花汤.
2.调味根据自己口味不同程度适合调整.
3.蒸鸡蛋液的时候开中火，开猛火怕一不小心蒸熟过头鸡蛋羹变老不嫩滑.
4.我是买猪腱肉剁成肉末，炒出来嫩滑一点都不柴.