简单的棉花纸杯蛋糕，做法跟戚风蛋糕类似！但是和戚风不同的是，棉花蛋糕的配方中少油少水，而且口感绵软，更适合小宝宝吃哦！而且烘烤时间也相对短了很多，很适合妈妈们为宝贝准备个快手早餐或者下午茶哦！
一、材料准备
主料：低筋面粉55克、鸡蛋3个
辅料：脱脂牛奶30克、葡萄籽油5克、零卡糖20克、柠檬汁几滴
二、制作步骤
步骤1、取两个无水无油的盆将蛋清蛋白分离，蛋清先放入冰箱冷藏待用
步骤2、蛋黄糊中加入零卡糖，搅拌至蛋白融化，糖融化；加入葡萄籽油，搅拌混合均匀后再加入牛奶，搅拌至均匀
步骤3、将低筋面粉筛入蛋黄糊中
步骤4、用刮刀以翻拌的手法翻拌至无面粉颗粒状态
步骤5、开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，去蛋腥同时增加蛋白稳定性。打发蛋白时候可以开始预热烤箱。先用低速搅拌，搅拌到出现大啤酒泡沫时，加入1/3零卡糖。先用低速搅拌，搅拌到出现大啤酒泡沫时，加入1/3零卡糖。继续打到出现细微纹路时候，加入剩下的零卡糖。继续开高速打一会，出现大弯沟时候开低速，直到打发到出现直立小弯角，打蛋盆倒扣蛋白不会掉落的时候就可以啦！
步骤6、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌手法将面糊混合均匀。将切拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，倒入九分满。上面撒一点你喜欢的果干、坚果。
步骤7、烤箱180度烤15分钟，烤好后可以在烤箱中再焖会让温度慢慢下降，否则立刻拿出来很容易回缩。
步骤8、长得软绵绵的蛋糕，吃下去感觉像吃一块棉花糖，口感非常松软！
