一、材料准备
主料：牛腱子三个、水适量
辅料：八角2个、桂皮3块、老抽6勺、盐3勺、八角5个、大葱1根、香叶6片、生姜6块、大蒜8瓣、香菜根7-8个、山楂6个、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4大勺、料酒4勺、啤酒1听、冰糖一把、生抽6勺
二、制作步骤
步骤1、牛腱子多半切开（方便煮熟和入味），加水、姜、料酒焯水，水倒掉，清水洗净牛腱子上面的浮沫沫，加入上面的所有调料和水，开锅煮
步骤2、大火煮40分钟，然后开小火继续炖50分钟，直至筷子可以轻松插入肉里
步骤3、中途我还煮了点鸡蛋，放进汤汁，做了卤鸡蛋
步骤4、特写，姜卤牛肉泡在汤汁中一晚上，方便入味
步骤5、第二天牛腱子捞出来之后，又买了几个鲜鸡腿，做了卤鸡腿美味
