一、材料准备
主料：黄芥末酱2勺、百里香3g
辅料：黑胡椒2g、孜然5g、蒜粒4/1个蒜、橄榄油3勺、盐根据个人咸度调配、糖小许
二、制作步骤
步骤1、把黄芥末、百里香、孜然、蒜粒、橄榄油、盐、糖，放在碗中。
步骤2、可快速搅拌成酱，，让油和酱料更好的融汇一起。
步骤3、把酱料均匀涂抹在羊排上。
步骤4、撒上黑胡椒
步骤5、烤盘铺上油纸，可放马铃薯类的蔬果，放点盐、胡椒简单调味，与羊排一起进行烘烤。
步骤6、烤箱预热200℃，用“嫩烤模式”（带蒸汽烤制）烤制15分钟后，再用200℃上管独立烘烤5分钟进行上色。
步骤7、Duang！好吃的羊排就这样出炉了。
三、烹饪技巧
1.羊排选择：我这款是小羔羊排，皮很薄可以一起烤制，如果用山羊那些，虽然肉多，但皮和肉相对结实，需要去皮或提前卤制一下比较好。
2.烤箱选择蒸烤一体的比较好，如果没有可以在腔内放盘水，但这样湿度会比较高。
3.记得，最后一步上色，一定要单管烘烤，不然会影响整体成熟度和上色效果。
4.天气冷，记得开个暖气吃，这会更爽！（天气冷，油脂固定得太快了）