一、材料准备
主料：粘米粉225克、糯米粉60克
辅料：砂糖60克、水168克、豆沙240克、甜菜根粉2克、大麦苗粉2克、紫薯粉2克
二、制作步骤
步骤1、蒸蛋糕模具铺上纱布
步骤2、剪四片硬纸板，相互插在一起，插成米字形
步骤3、放入模具
步骤4、粘米粉、糯米粉、砂糖、水一起搅拌均匀，有颗粒也不要紧
步骤5、平均分成四份，其中三份分别加入果蔬粉，用手大致搓匀，疙瘩尽量小一点
步骤6、分别过筛，利用刮刀或勺子做辅助
步骤7、
步骤8、用小勺把果蔬粉倒入模具中，每种颜色取四分之一放一个洞里，找个称手的工具压实
步骤9、每个洞里挤上30克红豆沙，往中间挤，不要粘到纱布上，留一圈空白
步骤10、继续把剩余的糕粉倒进洞里，压实，慢慢把纸板抽出来，中间放一个大枣
步骤11、用多余的纱布把糕盖起来，开水上锅，蒸35分钟
步骤12、提着纱布把糕提出来，去掉纱布，趁热吃最好
三、烹饪技巧
1.筛子要用粗筛
2.没有果蔬粉可以忽略，不喜甜的豆沙可以减量
3.蒸蛋糕模具可以换成竹笼或戚风蛋糕模具