之前在学校摊位节,做了这个来卖,大家赞不绝口!
材料准备:
主料:牛奶250毫升、白砂糖40克
辅料:淡奶油100克、玉米淀粉45克、炼奶10克、椰蓉适量、抹茶粉或可可粉15克
制作步骤:
步骤1、先将80mL牛奶倒入玉米淀粉中,搅拌均匀
步骤2、将淡奶油、白砂糖、炼奶和剩下的牛奶全部倒入锅中,小火加热并不断搅拌,待其沸腾后立即加入淀粉牛奶混合物,不断搅拌至其成为粘稠状,关火。(若做可可味或者抹茶味的需在此步骤前加入15g可可粉或抹茶粉,过筛)
步骤3、在模具底部(我用了一个饭盒)铺上一层椰蓉,关火后立即倒入模具里
步骤4、用勺子将其弄平整,有需要可抖动盒子,然后撒上一层椰蓉。待其冷却后放入冰箱冷藏两个小时以上。
步骤5、待其冷却后放入冰箱冷藏两个小时以上。
步骤6、将其取出切块,有需要可再滚一圈椰蓉,即可完成。
烹饪技巧:
1.一定要用不粘锅!
2.一定要用小火