我和老婆都超爱吃腐竹，今天特意把这道菜做出来献上～ 哈哈哈哈
一、材料准备
主料：腐竹100g、尖椒1根
辅料：木耳20克、胡萝卜半根、小葱适量、盐适量、醋适量、蚝油适量、鸡精少量、味精适量、香油适量、花椒粉少量
二、制作步骤
步骤1、准备食材：腐竹、尖椒、胡萝卜和小葱
步骤2、胡萝卜和尖椒切片
步骤3、腐竹切斜段，木耳切小片
步骤4、小葱切段备用
步骤5、炒锅热油，加入少量花椒粉，放入小葱爆香，加入适量味精
步骤6、接下来放入胡萝卜和尖椒片进行翻炒，需要先提前加入适量盐，醋，翻炒片刻提味
步骤7、随后放入腐竹，加入蚝油后翻炒，翻炒过程中可以加入适量水以防粘锅
步骤8、出锅前可以加入少量鸡精和小葱
步骤9、翻炒后出锅盛盘
三、烹饪技巧
1.腐竹和木耳一定要提前用凉水泡开，腐竹不能直接用热水烫
2.因为腐竹本身带咸味，再放入腐竹前，需要提前加点盐给其他配菜提味