总有一些事能让我们恋恋不忘，比如说一道菜，即使简单常见。小时候，外婆做的大蒜咸肉，不管是就米饭还是浇在面条上，那都是绝对的美味。可如今再也吃不到那时的味道。
材料准备：
主料：咸肉一块、大蒜苗几棵
辅料：香菇适量、干红辣椒3个、豆豉5粒、酱油适量、盐少许、味精少许
制作步骤：
步骤1、香菇泡发切粗丝、大蒜杆斜刀片、干辣椒揪小段去籽、豆豉剁碎
步骤2、大蒜叶切段
步骤3、咸肉切片
步骤4、锅烧热倒少许菜籽油，下肉片煸出油
步骤5、加入蒜杆、香菇、和豆豉，炒出香味后加少量水烹出咸肉的咸味和鲜味。然后加少许盐、酱油、味精炒上色
步骤6、最后放蒜叶炒至刚刚断生即可出锅
步骤7、蒜香、豉香浓郁，呱呱叫的下饭菜
烹饪技巧：
豆豉要剁碎，加一点水能让咸肉的咸、鲜融入到整个菜中。盐要根据咸肉的咸度和多少加或不加