香菇酱

材料准备：

主料：豆瓣酱80克、白糖1勺

辅料：料酒1勺、老抽4勺、生姜6片、大葱白15克、鲜香菇500克、大蒜80克、豆豉200克、花生米200克、白芝麻80克、食盐适量

制作步骤：

步骤1、一部分香菇切成碎末，一部分切成稍大的丁

步骤2、把香菇丁放油锅里煸炒15分钟后盛出。

步骤3、大蒜切碎

步骤4、花生米切碎

步骤5、锅里放油，炸香葱姜捞出后放蒜末，郫县豆瓣酱小火煸炒，放入香菇末，放入所有所需材料，炒出水分，大约需要三四十分钟。

烹饪技巧：

芝麻最后10分钟放。