每次回四川，都会带花椒粉回来，大概就是为了这个菜吧！
材料准备：
主料：豆腐1块、猪肉一块
辅料：葱，姜，蒜适量、花椒粉适量、淀粉适量、生抽适量
制作步骤：
步骤1、豆腐切小方块，放入沸水中加盐焯水，去掉一部分豆腥味。
步骤2、姜蒜切末，豆瓣酱剁细，猪肉剁成肉沫，加适量淀粉水抓匀。食材调料就备好了。
步骤3、热油下肉沫翻炒
步骤4、加入豆瓣酱姜蒜翻炒出红油后加点生抽继续翻炒。
步骤5、加入适量水煮沸，因为第一次用这个锅没拿捏好放多了
步骤6、下豆腐一起煮。煮大概五分钟后开始第一次勾芡（用水淀粉），此后间隔一两分钟继续进行第二次和第三次勾芡。
步骤7、起锅撒上花椒粉和葱花。花椒粉是灵魂啊！
烹饪技巧：
麻婆豆腐“麻、辣、鲜、烫、嫩、香、酥、活”缺一不可。麻辣先行，非常考验豆瓣酱和花椒粉的质量，一定要买四川本地的正宗调料。三次勾芡，豆腐被汁水包裹，最好地保持了“烫”