材料准备：
主料：面粉300克、酵母5克
辅料：牛奶50毫升、前肩肉500克、青椒1根、姜一块、葱半根、料酒3勺、白醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、花椒20粒、八角2个、香叶1片、桂皮1块、红椒1个、山楂2个
制作步骤：
步骤1、酵母加入温水搅拌均匀
步骤2、加入面粉
步骤3、用筷子搅拌成絮状
步骤4、加入水，牛奶揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
步骤5、肉加入料酒姜片腌制十分钟。
步骤6、将肉洗净入砂锅，加水冷水没过肉，烧开后撇去浮末，倒入2勺料酒，加入姜片，葱段，花椒八角，桂皮，香叶，红椒，小火焖煮半小时。
步骤7、山楂洗净去核放入锅中，再加一勺白醋，一勺老抽，一勺生抽，适量盐，小火继续焖煮半小时。
步骤8、用叉子扎一下肉试试松软程度，口感可自己控制，捞出控汤汁。
步骤9、发酵好的面团体积变大松软了许多
步骤10、面团分成若干份，大小自己控制，擀成圆饼。
步骤11、平底锅不放油小火加热，锅底微热放入馍馍，两面烤至微黄即可。
步骤12、将熟肉和青椒稍微切切，不用切的很碎，加入两勺煮肉的汤汁翻拌均匀，不喜欢辣味的可酌量添加。
步骤13、把馍馍用刀从侧面平切，不要全切开留些连接的部分。
步骤14、用勺子把肉肉平铺到馍馍里，好吃的肉夹馍就做好喽！
烹饪技巧：
前肩肉梅花肉比较嫩瘦肉偏多，也可以用五花肉肥瘦相间，要是怕发面麻烦，馍馍也可以从超市买那种干饼，用时放平底锅煎一下就行。