2021年是牛年，应景做了奶牛造型的豆沙面包，往餐桌上一摆，过年的气氛倍增，画上各种表情丑萌丑萌的，童心大发，这就是自己做烘焙的乐趣所在，哇哈哈~红豆馅是自己做的，微甜香香的。
材料准备：
主料：面团材料：、高筋面粉450克
辅料：低筋面粉40克、砂糖50克、无盐黄油35克、牛奶290克、盐2克、耐高糖酵母6.5克、红曲粉少量、食用竹炭粉少量、内馅：、红豆馅350克、牛奶30克、炼乳10克、无盐黄油10克、黑巧克力(画表情)10克
制作步骤：
步骤1、面团食材如图
步骤2、面团材料除黄油放入发酵厨师机
步骤3、用筷子搅拌成絮状
步骤4、3档5分钟到厚膜状
步骤5、放入黄油搅打12分钟
步骤6、出现手套膜
步骤7、面团整圆放回面缸，盖上保鲜膜，F档发酵1小时。
步骤8、内馅食材
步骤9、红豆馅食材除巧克力放入SeciteLife新思特钻石小奶锅里，这个奶锅用来炒馅再合适不过了，大小刚刚好，还是不粘锅。
步骤10、然后开小火，搅拌至豆馅成团，晾凉
步骤11、每20克揉成圆球，备用
步骤12、面团发酵至两倍大，取出排气，分出80克面团，其余平均分成16份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤13、取一个面团擀圆，放入豆馅
步骤14、包好整型，全部包好16个，放到28×28的烤盘里。
步骤15、然后从80克的面团里取两个24克面团，分别沾少许红曲粉和可食用竹炭粉，揉成黑色和粉色。黑色是头上的黑花，粉色是鼻子，各分成16份。
步骤16、擀薄，喷少许水粘在烤盘里的面团上。放入烤箱进行二次发酵，温度35度，放一碗热水在烤盘下面，时间40分钟。
步骤17、趁着发酵把剩余白面团分成两份32克的，一份沾少许南瓜粉做为牛角，白色的就是耳朵，各分成32份，每份是1克。
步骤18、耳朵
步骤19、烤箱里的面团发酵两倍大后取出，烤箱上火170度预热，这时沾上耳朵和牛角。
步骤20、重新放入烤箱第三层，170度烤25分钟
步骤21、稍微上色盖锡纸
步骤22、烤好的面包取出放到晾网上晾至手温，黑巧克力隔热水融化，在面包上画出喜欢的表情，面包制作就完成了。
步骤23、妞牛牛
步骤24、豆豆眼
步骤25、香甜红豆馅
烹饪技巧：
年夜饭小窍门：过年就要有过年的样子，带有生肖的食物一定要有哦。面包的制作如果还有不清楚的欢迎在评论区留言交流，关我随时找到我，喜欢就收藏吧~