清蒸鱼是老百姓餐桌上的一道常见菜，蒸过的鱼儿肉质鲜美、多汁，好吃不上火，汤汁用来拌饭更是绝美的下饭神器，今天就来跟大家分享一道清蒸金鲳鱼的做法。
材料准备：
主料：金鲳鱼1条、葱2根
辅料：姜1小块、红椒1个、料酒2勺、蒸鱼豉油1勺、色拉油1锅铲、盐1/3勺
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、剪开鱼肚，去除内脏，清洗干净
步骤3、去鳍
步骤4、鱼身上划刀，撒盐按摩腌制入味
步骤5、再倒入料酒，按摩腌制
步骤6、葱、姜、红椒切丝
步骤7、把一部分姜丝塞入鱼肚
步骤8、铺好葱姜丝上锅蒸
步骤9、锅中倒入色拉油烧热
步骤10、鱼蒸熟出锅后，表面撒红椒丝、葱丝，倒入蒸鱼豉油，最后浇上热油
步骤11、上桌
步骤12、开吃
