一、材料准备
主料：阿胶125g、核桃仁125g
辅料：红枣125g、枸杞100g、黑/白芝麻100g、冰糖70g、黄酒250ml
二、制作步骤
步骤1、某宝买的阿胶块（东阿太贵了，我买的是鹤王的）
步骤2、阿胶块敲碎放料理机
步骤3、打碎成小颗粒，或者粉末
步骤4、倒入黄酒浸泡
步骤5、搅拌均匀，使阿胶充分融化
步骤6、盖上保鲜膜，浸泡24小时，中途多次搅拌使充分融合
步骤7、天气较冷，阿胶有些凝固了
步骤8、红枣去核剪碎，此处可以用童工
步骤9、准备辅料，枸杞洗净晾干
步骤10、我没买到黑芝麻，用白芝麻代替
步骤11、放锅里小火干炒，炒出香味
步骤12、核桃仁放烤箱上下火100度烤15分钟，搓掉外皮（也可以不去皮）没有烤箱的可以用锅炒
步骤13、所有辅料准备好后，开始熬阿胶，中火煮开
步骤14、冒大泡时转小火，并加入冰糖，不断搅拌
步骤15、直到阿胶变粘稠，提起铲子呈倒三角，俗称挂旗（我的欠了点火候，再熬1分钟就差不多了）
步骤16、转最小火，加入红枣碎，搅拌均匀
步骤17、再加入核桃仁和枸杞，搅拌均匀
步骤18、倒入芝麻，搅拌均匀
步骤19、最后的样子，关火
步骤20、趁热倒入模具，整理平整（模具里提前铺好油纸）
步骤21、晾凉，切小块，放保鲜盒密封保存
步骤22、锅璧上粘的残留不要浪费，可以加水煮开当阿胶饮料
三、烹饪技巧
加辅料一定要快，尽量用木铲，不要用硅胶铲，因为粘在锅上的铲不动