出自熊谷裕子《可爱缤纷法式小蛋糕》，减了糖，整体莓果味浓郁，稍微偏酸，开心果粉直接用的开心果仁和部分低粉混合打碎，配方为 10（宽）*27（长）*5cm（高）长方形慕斯圈一份，可以按3cm宽切成9份
材料准备：
主料：开心果分蛋海绵蛋糕、蛋白2个
辅料：砂糖45克、蛋黄2个、低粉45克、开心果粉18克、草莓慕斯、草莓果茸144克、砂糖30克、柠檬汁9克、吉利丁5.4克、奶油（8分发）90克、糖酒液、樱桃白兰地18克、水27克、莓果果冻、草莓果茸72克、树莓果茸54克、砂糖15克、吉利丁3.6克、优格柠檬慕斯、无糖酸奶90克、砂糖20克、吉利丁5.4克、柠檬皮0.5个、奶油（8分发）108克、草莓丁和冷冻覆盆子90克、装饰、红色镜面果胶适量、草莓，红醋栗，开心果适量
制作步骤：
步骤1、开心果仁和一部分低粉混合打粉（如果已有开心果粉，跳过这一步）
步骤2、开心果粉和低粉混合
步骤3、蛋白和砂糖打发至中性发泡，加入蛋黄继续打发至搅拌均匀
步骤4、筛入开心果粉和低粉的混合物，过不去筛子的部分直接倒入，拌匀
步骤5、倒在烤盘里，铺成26*34cm的长方形，190℃9分钟，烤好后立即取出，表面盖一层油纸，冷却后按慕斯模尺寸切为27cm*10cm两块
步骤6、草莓慕斯：吉利丁片用冰水泡软备用。草莓果茸，砂糖，柠檬汁混合，隔水加热或微波炉加热至约40℃，加入泡软的吉利丁片混合均匀，冷却后拌入8分发的奶油。慕斯圈底部包保鲜膜，倒入草莓慕斯，冷藏至凝固
步骤7、莓果果冻：吉利丁片用冰水泡软备用。果茸和砂糖混合，隔水加热或微波炉加热至约40℃，加入泡软的吉利丁混合均匀。冷却后倒入凝固的草莓慕斯上层，取一片海绵蛋糕片刷糖酒液，翻面盖在果冻层上面，冷藏至果冻层凝固
步骤8、优格柠檬慕斯：吉利丁片用冰水泡软备用。酸奶和砂糖混合均匀，隔水加热或微波炉加热至约40摄氏度，加入泡软的吉利丁混合均匀，冷却后拌入8分发的奶油。拌入莓果丁，倒入上一步的海绵蛋糕上层，另一片海绵蛋糕刷糖酒液，翻面盖在优格慕斯上，冷藏至优格慕斯层凝固。
步骤9、冷藏过夜后取出，翻转脱模，表面涂红色镜面果胶，用草莓，红醋栗和开心果仁装饰
