材料准备：
主料：蒜5、6瓣、芝麻1小勺（约3克）
辅料：花椒粒20粒、桂皮3、5块、八角2个、香叶2片、老干妈1勺（约12克）、生抽2勺半（约35克）、香醋2勺半（约35克）、耗油1勺（约12克）、老抽小半勺（约2、3克）、白糖1勺（约15克）、胡萝卜1根、黄瓜1根、辣椒油适量、面条3人份
制作步骤：
步骤1、花椒粒、香叶、八角、桂皮用水泡10分钟，捞出沥干水分，多沥干一会儿。
步骤2、大蒜拍碎切成蒜末+芝麻备用（之前也加入过辣椒面，但是，一家人吃饭总有不爱吃辣的，这次就没放辣椒面，后面根据个人口味自己放辣椒油）。
步骤3、锅里放油烧热，将热油淋入蒜末和芝麻里炝香，备用。然后锅中剩下的油再加两勺（一勺约9克），油热放入沥干的花椒、香叶、桂皮、八角炸出香味，捞出调料关火稍微冷却一下油温，油不能太热也不能太凉，加入老干妈爆香（如果控制不好油温可以忽略这步直接把老干妈放进炝好的蒜末里）。
步骤4、生抽、香醋、耗油、老抽全部倒进小碗调好汤汁。调好汤汁的过程上一步油温也差不多冷却了，将调好的汤汁倒进油里，中小火烧开。
步骤5、继上一步锅里汤汁烧开加入白糖煮到糖融化关火。
步骤6、将煮好的汤汁跟蒜末混合均匀。
步骤7、胡萝卜、黄瓜擦丝，胡萝卜在水里焯2分钟，焯熟沥干水分。
步骤8、浇上汤汁，加入胡萝卜、黄瓜丝、再根据个人口味加入辣椒油，就可以开吃咯。
烹饪技巧：
炸完花椒粒，香叶，桂皮，八角的油温比较高，直接放老干妈，容易把老干妈里的豆豉炸胡，所以要稍微晾一下油温，太凉老干妈没法爆香，影响味道。