大白菜是北方人冬季的当家菜，清热润燥，润肠排毒，利尿通便，很适合冬季食用，更是北方人包饺子的首选食材
一、材料准备
主料：大白菜1棵、猪肉500g
辅料：原汁酱油1勺、生抽2勺、花椒面1小时、葱1棵、姜少许、盐适量、花生油适量、香油少许
二、制作步骤
步骤1、准备好主要食材，猪肉馅内加入原汁酱油1勺，再加入生抽2勺
步骤2、将葱姜剁碎放入肉馅里，再加入花椒粉，调料放好后搅拌均匀，搅打粘稠，倒入适量的花生油，再继续搅拌粘稠，然后加适量的盐调味，腌制入味
步骤3、大白菜剁碎后，加少许盐拌匀，腌制5分钟后，攥出水分，放入肉馅中搅拌均匀，倒入少许香油增香，馅料就做好了
步骤4、开始包饺子了，薄皮大馅，锅中烧开水后下入饺子煮至饺子起鼓，漂浮上来就熟了，期间最好加2-3次凉水，饺子更好煮
步骤5、开吃喽
