一、材料准备
主料：纯牛奶500ml、白凉粉20克
辅料：白糖70克、水100ml
二、制作步骤
步骤1、白糖35克放入不粘锅里干炒至变成琥珀色
步骤2、倒入100ml水稀释，把焦糖煮至完全溶解到水中
步骤3、稍微熬稠一点，做成焦糖浆。静置冷却
步骤4、奶锅中倒入牛奶，放入白凉粉和剩下的白糖，搅匀，煮沸
步骤5、稍微放置一分钟降温，趁热倒入甜品杯中八九分满
步骤6、继续静置等待冷却凝固，浇上之前熬好的焦糖浆即可
三、烹饪技巧
你要是喜欢绵密浓郁的口感可以用奶油代替一部分牛奶，具体比例看你自己的个人喜好就行，没有白凉粉的或者愿意用鱼胶粉的也可以哈
全程要小火，一定要小火，而且最好选用不沾锅，因为特别容易糊！尤其在前期炒焦糖的时候更要千万注意别过火，焦糖这个东西就是过火或者是火候不到它都不行的哈。你说感觉难掌握的话，那可以在炒糖的时候稍微加一丢丢水进去，但是不要太多哦，加点水只是为了方便你掌掌握火候而已，降低操作的技术难度