材料准备：
主料：猪腰2个、大葱1根
辅料：油适量、盐适量、青椒一个、料酒适量、红椒一个、生粉3勺
制作步骤：
步骤1、猪腰去筋膜，手法不熟练的可以在买的时候让卖肉的师傅剔除干净。改花刀，切姜丝，加料酒，加生粉，加清水，用力抓，把血水抓出来，去腥去除异味。抓完后可以再浸泡十几分钟。然后再冲水洗净。这样，食材就清理干净了。
步骤2、大葱斜切段，青红椒切丝备用。
步骤3、炒锅入油烧热，最好是猪油，会更香。先倒入腰花，炒至半熟，即刻加入辅材，加盐和少许生抽，一起大火快速均匀翻炒。
步骤4、不要加味精，不要加鸡精，不要加老抽，不要加蚝油。翻炒出锅！也不要葱花！
步骤5、大葱既可以去腥增香，本身就是可以食用的，红绿白相间，与食材搭配相得益彰。
烹饪技巧：
处理腰子不要怕浪费，筋膜剔除干净，以免有骚味。
葱姜水可以多泡一会儿。
腰花以嫩见长，爆炒的时候时间把握好。熟了就起锅，炒的久了，反而过犹不及。