杏鲍菇和牛柳都是我爱吃的食材，加入1988首创的无添加剂防腐剂、选用精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制而成的挤挤装李锦记旧庄蚝油，独有的硅胶阀瓶口，易挤易存，控量卫生，更加鲜甜美味，简直是下饭神菜！
一、材料准备
主料：牛柳半斤、李锦记旧庄蚝油5勺
辅料：姜5片、蒜头3瓣、香菜2根、生抽3勺、杏鲍菇1个、淀粉2勺、料酒2勺、小米椒3个、白糖1勺、蛋清1个、花生油20克
二、制作步骤
步骤1、杏鲍菇洗净后切小块备用
步骤2、杏鲍菇汆水至断生，取出后挤干水分，撕开小条备用
步骤3、牛肉按相反纹路切薄片，用淀粉、酱油、料酒、白糖、材料里面的一半蚝油、少许花生油还有蛋清腌制半小时
步骤4、用花生油、蒜头、小米椒粒和姜片起锅，先把沥干水分的杏鲍菇丝放入快炒几下盛出，留底油，然后把牛肉倒入，中大火快炒至变色，再次倒入杏鲍菇丝，翻炒均匀，倒入半碗水，把另一半的李锦记蚝油加入，调大火快炒1分钟即可出锅！美味又营养价值丰富，快看试试吧！记得交作业哦！
三、烹饪技巧
蛋清可以令牛肉更加爽滑哦！