材料准备：
主料：蛋黄2个、玉米油25克
辅料：牛奶7克、水焯茼蒿33克、低筋粉35克、蛋白2个、白糖35克
制作步骤：
步骤1、用料：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖35克
步骤2、茼蒿焯水后控干水分，切碎。
步骤3、蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀。
步骤4、加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5、倒入茼蒿，搅拌均匀。
步骤6、筛入面粉，
步骤7、拌匀，备用。
步骤8、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
步骤9、成硬性或偏硬性发泡。
步骤10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤11、倒回剩下的蛋白中，
步骤12、拌匀。
步骤13、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
步骤14、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。
步骤15、出炉后立即倒扣。
步骤16、彻底冷却后，翻面。
步骤17、脱模。
烹饪技巧：
焯好的茼蒿控干水分即可，无需挤水。
拌面糊及蛋白糊时，不宜划圈搅拌，以免面粉起筋蛋白消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。