这是自家人自己出海钓的鱼，选用了海黄鱼，大连人都知道
一、材料准备
主料：鱼750克、大葱适量
辅料：盐适量、味精或鸡精适量、姜末适量、面粉适量、韭菜适量、玉米油适量、花椒水一碗
二、制作步骤
步骤1、选了新鲜的海黄鱼(学名六线鱼)
步骤2、片鱼片，切长条后再切成小方块
步骤3、加上提前泡好的花椒酱油水
步骤4、顺一个方向不断搅拌，水一次加少许，边加水边搅拌，静放半小时左右。
步骤5、加上葱姜盐鸡精油，顺着一个方向继续搅拌。
步骤6、准备包饺子时加上韭菜继续搅拌
步骤7、鱼馅的饺子不好包，要特别注意。
步骤8、煮好了就开吃，大馅鱼肉水饺鲜啊
三、烹饪技巧
搅拌鱼馅一定要向一个方向不断搅拌，搅的时间越长越好，要少量多次加水，我加了一碗水哪么多，因为是自己钓的鱼，没有注过水，市场上的鱼因为被冰过，多少吃点水了，所以在做鱼馅时要少放点水了。