一、材料准备
主料：鸡半只约250g、生姜适量
辅料：大蒜籽适量、干辣椒适量、八角适量、料酒或白酒或黄酒适量、白萝卜一根
二、制作步骤
步骤1、1蒜、生姜、干辣椒、八角洗净，鸡切成小块，洗净控水。2蒜切小块、生姜切片、白萝卜切块装盘备用3热锅下油、多放点油4将切好的蒜、生姜、干辣椒、八角放在锅中翻炒至有香味
步骤2、到入鸡块，不停地翻炒，
步骤3、直到鸡肉变色有香味飘出
步骤4、倒入生抽、料酒/白酒/黄酒、蚝油、老抽各一勺，再翻炒几下，鸡肉均匀上色。
步骤5、1将切好的白萝卜块先在砂锅底部铺一层（留一部分，不要全部铺完）2将鸡肉倒入砂锅中
步骤6、放入适量清水（想喝汤就多放点水，不想就少放点，做成干锅也行）上面再将余下的白萝卜铺在上面
步骤7、1盖上盖子，先大火烧开2烧开后转小火，约40分钟。（想吃干锅的，水不要放多了，要中小火收汁即可）
步骤8、最后放盐调味。
