超级美味的蛋黄酱肉松面包卷～
材料准备：
主料：高筋粉200克、低筋粉50克
辅料：鸡蛋（1个）+牛奶170克（冬季比较干燥可以增加5～10克牛奶）、糖15克、盐2.5克、干酵母2.5克、无盐黄油20克、肉松60克、蛋黄酱60克
制作步骤：
步骤1、混合面团材料（除去黄油）揉至能拉出粗膜，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜；
步骤2、盖上保鲜膜，放在25~28度湿度75%环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);
步骤3、手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
步骤4、稍微排气，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;然后擀成宽22厘米、长24厘米左右的长方型，挤上蛋黄酱、撒上肉松，上下留点空间，然后从上往下卷起捏紧接口处;
步骤5、用刀平均切成6份，放入纸膜，放在温度35~38度湿度80%环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);
步骤6、发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;轻轻刷上一层蛋液(或牛奶)，撒上肉松、用裱花袋挤上蛋黄酱;放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟;
步骤7、完成！超级美味诱人！
