材料准备：
主料：「椰子达克瓦兹」、蛋白288克
辅料：细砂糖90克、扁桃仁粉120克、椰子粉80克、糖粉160克、「椰子慕斯」、吉利丁块86克、椰子利口酒16克、金酒16克、卡士达酱200克、椰子果茸600克、细砂糖80克、水32克、蛋白56克、淡奶油380克、「牛奶巧克力慕斯」、细砂糖120克、全蛋液100克、吉利丁块21克、淡奶油149克、牛奶巧克力113g、「白巧克力香提奶油」、淡奶油135克、牛奶35克、白巧克力92克、椰子利口酒18克、淡奶油2368克、「喷砂」、巧克力100克、可可脂120克
制作步骤：
步骤1、「椰子达克瓦兹」将288g蛋白和90g细砂糖倒入厨师机中打发成蛋白霜。
步骤2、加入80g椰子粉和120g扁桃仁粉搅拌均匀，装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中。
步骤3、将面糊挤入烤盘中，在表面筛上一层糖粉，放入烤箱
步骤4、「椰子慕斯」将86g吉利丁块和16g椰子利口酒、16g金酒混合，隔温水融化。
步骤5、将液体分次加入200g卡仕达酱中搅拌均匀，加入600g椰子果茸搅拌均匀。
步骤6、锅中倒入细砂糖和水，煮至118℃，倒入打发至湿性发泡的蛋白中，继续打发成蛋白霜。加入打发淡奶油，搅拌均匀。（淡奶油提前打发，放入冰箱冷藏）
步骤7、将蛋白奶油糊分次加入椰子面糊中搅拌均匀。
步骤8、「牛奶巧克力慕斯」将120g细砂糖和适量水煮沸，冲入100g全蛋液中，隔热水边搅拌边加热至65℃。
步骤9、加入21g吉利丁块搅拌均匀，加入少许打发的149g淡奶油搅拌均匀，然后倒回打发淡奶油中搅拌均匀。（淡奶油提前打发）
步骤10、分次加入融化的113g牛奶巧克力，搅拌均匀。
步骤11、「白巧克力香提奶油」将35g淡奶油1和35g牛奶倒入锅中加热至70℃，倒入92g白巧克力中，静置1分钟，用均质机搅拌均匀。
步骤12、加入18g椰子利口酒搅拌均匀，再加入368g打发的淡奶油2搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时。
步骤13、「喷砂」将100g黑巧克力和120g可可脂混合，隔热水融化制成。
步骤14、「椰香蛋糕组合」将椰子达克瓦兹切成两块长32厘米、宽20厘米的饼底。
步骤15、在长方形模具底部包上保鲜膜，放入一块椰子达克瓦兹饼底。
步骤16、在饼底上中倒入一层牛奶巧克力慕斯，用抹刀抹匀，放入速冻柜。
步骤17、冻硬后取出，再放入一块椰子达克瓦兹饼底，倒入一层椰子慕斯，放入速冻柜冻硬。
步骤18、取出脱模，切成长8厘米、宽3厘米的长方形，在表面挤上水滴状的白巧克力香缇奶油。
步骤19、在白巧克力香缇奶油表面喷上巧克力喷砂即可。
步骤20、「椰子达克瓦兹温度」风炉温度：180度风炉时间：10min
