寿喜锅是有点类似火锅的日式料理，搭配日式寿喜烧酱汁，牛肉搭配各式各样的蔬菜一起煮，非常好吃入味。正好双十一入手了珐琅锅，用它来做寿喜锅非常合适，珐琅锅由于锅盖也是铸铁材质，很沉，加上锅盖内的水滴设计，烹饪时的水汽会回流到锅内，极大程度的锁住水分。想吃寿喜锅的小伙伴，快跟花花一起get起来！
一、材料准备
主料：肥牛200克、金针菇150克
辅料：菠菜100g、娃娃菜1颗、豆腐1块、鱼丸5粒、香菇3-5朵、魔芋丝100g、寿喜锅料汁半碗、清水小半碗、浓汤宝1个
二、制作步骤
步骤1、所有食材清洗干净备用，香菇切花刀，娃娃菜外层较大的叶片切几刀，内层较小的叶片留着。
步骤2、肥牛卷放在开水里烫一下后捞出备用，不要煮太久，肉质会老。
步骤3、豆腐切成长条，锅中加入适量食用油，把中火煎至豆腐两面金黄，捞出备用。肥牛卷快速翻炒30秒后盛出。
步骤4、切好的娃娃菜放进锅中翻炒变软后，将其他食材码在锅里。
步骤5、加入一粒浓汤宝，倒入寿喜锅料汁，再加入小半碗清水，盖上盖子开中火至汤汁烧开。
步骤6、煮好的香菇和金针菇。
步骤7、煮好的豆腐和肥牛。
步骤8、【成品图】
步骤9、【成品图】
步骤10、【成品图】
三、烹饪技巧
1，正宗的寿喜锅采用了高汤，花花为了快手方便，用浓汤宝代替。
2，自己制作，可以随意的放喜欢的食材，根据吃的人数去做调整即可。
3，珐琅锅是铸铁材质，锅盖沉，密封性好，能锁住食材的水分回流到锅内，所以不需要放太多清水。