一道常见的美味下饭菜!
一、材料准备
主料：肉丝150克、胡萝卜半根
辅料：青椒2个、木耳适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜3片、蒜3瓣、鸡蛋1个、料酒1勺、油适量、盐少许、胡椒粉少许、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺
二、制作步骤
步骤1、肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分
步骤2、加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制十分钟
步骤3、加入半个蛋清，抓拌均匀
步骤4、加入两勺生粉，抓拌均匀
步骤5、加入一勺食用油抓匀，防止下锅粘连
步骤6、木耳提前泡发
步骤7、青椒，胡萝卜，木耳切丝备用
步骤8、调个鱼香汁:2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀
步骤9、葱姜蒜剁成末备用
步骤10、起锅烧油，下入肉丝滑散
步骤11、肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味
步骤12、加入一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤13、倒入三丝，大火翻炒至断生
步骤14、倒入调好的料汁，翻炒均匀
步骤15、大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘
