“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据说这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。汉南阳稂东人张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。辞官返乡时，他看到白河两岸的乡亲饥寒交迫，不少人冻烂了耳朵，便让弟子搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。后人学着“娇耳”的样子包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
材料准备：
主料：高筋粉1000克、梅花肉400克
辅料：老抽1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、太太乐鸡汁1勺、豇豆角500克、蚝油0.5勺、香油1勺、盐适量
制作步骤：
步骤1、豇豆角洗净下锅焯水
步骤2、面揉成光滑盖盖醒20分钟
步骤3、将肉切块放入绞肉机，放入葱姜，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，香油，加入适量的盐
步骤4、搅好馅放到盆里备用
步骤5、豇豆角焯水后捞出切段放入绞馅机
步骤6、搅拌均匀
步骤7、包饺子
步骤8、好吃美味的豇豆角猪肉饺子出锅了
烹饪技巧：
冬至这天吃饺子别有一番滋味