儿子在学校吃了一道菜，说是特别好吃，过生日的时候钦点，让我一定要给做一次，寿星最大，必须要满足
一、材料准备
主料：猪五花肉400g、鹌鹑蛋12个
辅料：八角1个、葱30g、姜5g、香叶2片、冰糖20g、盐少许、老抽半勺、料酒1勺、陈醋1勺、生抽1.5勺
二、制作步骤
步骤1、锅中放少许油，放入冰糖，小火炒成琥珀色
步骤2、放入五花肉，慢慢炒至表皮微焦均匀上色
步骤3、放入葱姜花椒八角，桂皮香叶炒出香味
步骤4、加入没过五花肉的开水，然后开始调味，依次放入料酒陈醋生抽老抽，盖盖中小火炖20分钟
步骤5、放入提前煮好的鹌鹑蛋，继续炖至肉块软烂
步骤6、肉块软烂后大火收汁，捡出里面的调料，就可以出锅装盘了
步骤7、肉块香酥软烂入口即化
步骤8、鹌鹑蛋吸收了肉的香气，吃起来味道更香醇
三、烹饪技巧
炖肉时加入开水，可以让肉块吃起来口感更软糯