材料准备：
主料：韭菜600克、鸡蛋5个
辅料：中筋面粉500克、温水280克、盐6克、香油两勺、花生油适量、十三香粉少许、生抽2大勺、耗油1大勺、鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、韭菜洗净，控水，切碎备用
步骤2、开火锅里倒油，可以稍多一点，一会要用这个油拌馅，鸡蛋打散油不要太热倒入锅中用筷子搅拌，这样就是鸡蛋碎了，放在锅里放凉备用
步骤3、面粉加盐加水，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，放一旁盖保鲜膜或者锅盖醒15分钟
步骤4、醒面的时间来拌馅，鸡蛋放进韭菜里，加生抽耗油十三香鸡精香油盐（如果动作慢可以包之前再加盐，避免韭菜出水太多）搅拌均匀即可，尝尝咸淡，调料根据个人口味调节
步骤5、醒好的面团变得很软，放到面板上揉至光滑即可
步骤6、搓成长条，切成小剂子，擀皮就可以包了
步骤7、排排坐等下锅
步骤8、水开下锅煮饺子，韭菜鸡蛋很容易熟，飘起来后加点凉水再煮开一次就可以捞出来开吃
步骤9、太饿了，原谅我今天没有摆拍。下次补一张
烹饪技巧：
可以加点虾仁 虾皮 木耳什么的
今天偷懒 最简单的版本
所有调料根据个人口味调节