新良黑全麦自发粉，由整粒的小麦研磨，不额外添加白小麦，保留了谷物中的胚芽，麸皮的营养，蛋白质含量高，成品饱满不塌陷，麦香浓郁，口感好。
一、材料准备
主料：新良黑全麦自发粉200克、温水115克
辅料：油酥：、普通面粉15克、葵花籽油15克、盐1克、花椒粉1克
二、制作步骤
步骤1、200克新良黑全麦自发粉，加入115克温水（根据面团软硬程度+或--10克左右温水），和成软硬适中的面团，放在大碗里，盖保鲜膜，温暖处发酵
步骤2、油酥的制作：15克面粉加1克盐，1克花椒粉拌匀，15克油烧热后倒入，搅匀
步骤3、面团发酵到里面成蜂窝状
步骤4、不用揉面，直接放面板上，擀成长方形大面皮
步骤5、面皮上抹油酥，撒黑芝麻，在三分之一处两边各切一刀，左右两边向中间叠
步骤6、依次叠好
步骤7、最后折成一个厚厚的方形饼
步骤8、把饼擀成约1厘米厚，表面抹水，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤9、放蒸笼里，蒸15分钟，关火5分钟后取出
步骤10、平底锅刷薄油，把蒸好的饼，两面烙至金黄
步骤11、黄亮亮的外壳
步骤12、切块装盘
步骤13、层次分明，口感咸香
三、烹饪技巧
新良黑全麦自发粉无需另外添加酵母，油，糖等，加入适量温水，自然发酵。