碎鸡饭的做法几乎没有难度，精髓就在“酱汁”上。只要酱料安排妥当，接下来就是倒入锅里就差不多了。这次我特意搭配了山药和洋葱，酱汁也做了更改，更适合小朋友的口味了。简简单单，一锅煮好，浇在饭上，配上一个煎蛋，滋味不容小觑，一勺一勺，感觉比吃火锅还带劲。
材料准备：
主料：鸡肉60克、山药40克
辅料：洋葱20克、鸡蛋1个
制作步骤：
步骤1、准备食材：鸡肉60克、山药40克、洋葱20克、鸡蛋1个。
步骤2、洋葱和山药都切成小块。tips：这次我主要是做给小思同学吃的，所以切的相对都比较大了，如果给小一些的宝宝，可以把食材处理的更细碎一些。
步骤3、鸡肉切小块。
步骤4、倒入少许的有机酱油（1克左右）和黑胡椒粉腌制一下。tips：如果宝宝不喜欢吃黑胡椒粉的话，可以放点虾皮香菇粉、牛肉藜麦粉之类的进行腌制！
步骤5、搅拌均匀，让鸡肉充分入味。
步骤6、酱汁：有机酱油4克、白糖4克、淀粉5克、番茄酱20克，把所有料都倒入碗中。tips：注意哦，这里的酱汁加了酱油和白糖，小宝宝吃的话，一定要少放或者不放，大宝宝的话就可以跟我调味了。
步骤7、倒入100克的清水，混合搅拌均匀。
步骤8、下面就开始进入正题了，小锅烧热，倒入少量的热炒油，先把洋葱爆香。
步骤9、然后倒入腌好的鸡肉，翻炒至变色。
步骤10、最后倒入山药继续翻炒。
步骤11、翻炒3分钟左右，倒入酱汁。
步骤12、一直煮，煮到酱汁浓郁，大火收一下汁，就可以出锅了。
步骤13、然后煎一个鸡蛋，我这里用的是多功能锅，形状就直接出来了，很好看吧。你们也可以用不粘锅煎！tips：日式碎鸡饭里的鸡蛋一般都是溏心蛋，但是不适合给孩子吃，所以咱们煎的时候，一定要把鸡蛋煎熟。
步骤14、准备好饭，浇上鸡肉。
步骤15、盖上鸡蛋，就可以开吃了，用酱汁把米饭拌好，不吹牛，小思同学自己一个人就能吃上一大碗。
烹饪技巧：
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