红红火火，年年有余！老少皆宜的一道菜，鲜嫩的龙利鱼，加上美味的番茄汁，美滋滋！龙利鱼没有鱼刺，小孩也可以大胆的吃，汤汁拌饭也是非常的棒！
材料准备：
主料：龙利鱼1条、番茄2个
辅料：金针菇1把、鸡蛋1个、葱适量、蒜3瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐适量、油少许、番茄酱1勺、蚝油1勺
制作步骤：
步骤1、金针菇去除根部，掰开清洗干净
步骤2、龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片
步骤3、鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟
步骤4、番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟（或者直接下锅煮），方便去皮
步骤5、去好皮的番茄，剁小块备用
步骤6、剁点葱，蒜末
步骤7、起锅烧油，葱蒜末爆出香味
步骤8、倒入番茄，炒出汁水
步骤9、再来一勺番茄酱
步骤10、加入适量的清水，煮开
步骤11、加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味
步骤12、倒入准备好的金针菇
步骤13、金针菇煮好用漏勺捞出装盘
步骤14、小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可
步骤15、捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花
