一、材料准备
主料：红薯淀粉适量、姜、蒜、葱花、生抽、盐、油、鸡精、芝麻香油、剁椒、白糖、醋个人口味
辅料：辣椒油适量
二、制作步骤
步骤1、红薯淀粉加水搅拌均匀。红薯粉和水的比例应该是1：1.5。因为是自己家出的粉，多少有点杂质。不过后期会过滤掉。
步骤2、大致成这种糊状就行。
步骤3、锅里加水烧开。锅里的水是淀粉糊状的两倍。
步骤4、用个过滤细网，把淀粉糊过滤一下，如果一个人，可以先过滤。在往锅里慢慢倒。一边倒一边搅。
步骤5、小火慢搅。
步骤6、看到起大泡后如图，就可以了。
步骤7、我自己准备的小料，还算齐全吧！可以加任何你爱吃的小料。
步骤8、加辣椒油。再调味。调味根据自己喜欢。吃甜的应该也可以。不过我没试过。哈哈。不忍心放糖。
步骤9、放上小料搅拌均匀就可以了。蹭热吃。特爽。
三、烹饪技巧
不同的红薯出的淀粉颜色是不一样的。我这个红薯淀粉做出来颜色偏白，有的红薯淀粉颜色偏深。不过都特别好吃。
吃不完的找个容器装起来。冷了，就成传统凉粉了，一样是好吃的。
红薯可以减肥吗？
反正饱腹感是真的强。
好了，吃好喝好，